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Retrouvez les fiches relatives à l'équilibre alimentaire, le petit-déjeuner et la dénutrition en bas de cette page.

Repères alimentaires pour les personnes âgées

Avec l’âge, il est fréquent que l’appétit diminue. On a tendance à croire qu’il faut moins manger alors que certains besoins nutritionnels augmentent. Comment veiller à une bonne alimentation et éviter la dénutrition ?

Avec l’âge, le corps change, les besoins nutritionnels aussi. Contrairement à ce que l’on peut penser, les besoins nutritionnels des personnes âgées ne diffèrent pas de ceux des adultes. En revanche, les besoins en protéines sont plus importants en raison de la diminution des réserves nutritionnelles, amoindries par la fonte musculaire due à l’âge.

Il est donc important de veiller à bien manger pour bien vieillir. Il n’y a pas vraiment de bons ou de mauvais aliments : aucun n’est interdit mais certains sont à privilégier et d’autres à limiter.

Les repères alimentaires pour les personnes âgées en France ont été actualisés pour répondre aux besoins spécifiques de cette population, notamment pour prévenir la dénutrition et la sarcopénie (perte de masse et de force musculaire). Voici les principaux points à retenir 

• Produits laitiers : Il est recommandé de consommer 2 à 3 portions par jour pour assurer un apport suffisant en calcium et en protéines, essentiels pour maintenir la santé osseuse et musculaire
• Qualité et quantité des repas : Les repas doivent être équilibrés et suffisamment riches en nutriments pour prévenir la dénutrition. Il est crucial de maintenir une alimentation variée et de bonne qualité
• Plaisir de manger : Il est important de maintenir le plaisir de manger pour stimuler l'appétit. Cela peut inclure l'utilisation d'herbes et d'épices pour rehausser le goût des aliments tout en réduisant l'utilisation de sel
• Hydratation : Même en l'absence de sensation de soif, il est essentiel de boire suffisamment pour éviter la déshydratation
• Activité physique : La pratique régulière d'une activité physique adaptée est recommandée pour maintenir la mobilité et la force musculaire. Il est conseillé de faire des exercices spécifiques deux fois par semaine et de limiter la sédentarité
• Organisation des repas : Les repas doivent être pris à des intervalles réguliers pour éviter des périodes trop longues sans alimentation, ce qui peut aider à maintenir un poids stable et à prévenir la perte d'appétit.

Ces recommandations visent à adapter les repères alimentaires généraux aux besoins spécifiques des personnes âgées, en mettant l'accent sur la prévention des carences nutritionnelles et le maintien de la qualité de vie.

Autres conseils sur le site :  www.pour-les-personnes-agees.gouv.fr

Programme national nutrition santé :

https://www.mangerbouger.fr/ressources-pros/le-programme-national-nutrition-sante-pnns/qu-est-ce-que-le-pnns

https://www.mangerbouger.fr/manger-mieux/a-tout-age-et-a-chaque-etape-de-la-vie/adultes-de-plus-de-75-ans